SOPA DE CREME DE MILHO

• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de milho verde, sem água
• 2 medidas de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 tablete de caldo de carne
• 250 g de requeijão

MODO DE PREPARO 

Em uma panela grande coloque a manteiga e a cebola para dourar

Bata o milho no liquidificador

Dissolva o amido de milho no leite e leve tudo junto com a manteiga e a cebola, mexa e 

acrescente o requeijão

Mexa até engrossar

Deixe por mais 2 minutos e sirva quente

Sopa de Mandioca com Couve

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• INGREDIENTES
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• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• meio kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Costela
• 3 folhas de couve finamente picadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO

Aqueça uma colher (sopa) de manteiga em uma panela de pressão e refogue acebola. Junte a mandioca, um litro e meio de água quente e os tabletes de Caldo MAGGI®. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca se desfaça. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, junte as folhas de couve e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a couve amoleça. No momento de servir polvilhe a cebolinha e junte a manteiga restante.

DICAS:

1. Caso a mandioca cozinhe mas não desmanche, bata metade da quantidade no liqüidificador, devolva à panela e prossiga a receita, adicionando a couve. 
2. Esta sopa é muito saborosa, fornece energia e aquece seu inverno. Para torná-la um prato único, você pode adicionar carne cozida e desfiada no momento em que coloca a couve.

Sopa de Mandioquinha Light

Receita de sopa de mandioquinha light 

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 500 g de frango desfiado ou 500 g de patinho moído, ou 1 vidro de palmito cortado em cubos, ou 2 xícaras de couve bem picada
• 30 g de queijo parmesão ralado;
• 1,5 litro de caldo de galinha light;
• azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de cebola bem picada;
• 1 colher de café de alho bem picado;
• sal a gosto;
• pimenta do reino moída na hora a gosto;
• salsinha picada.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha até estar bem macia. Escorra e reserve. Enquanto isso refogue o frango desfiado com o azeite e a cebola até estarem cozidas. Em outra panela doure o restante do alho e cebola no azeite, junte a mandioquinha e misture. Bata no liquidificador com um pouco do caldo volte para a panela e adicione o queijo e o frango desfiado. Salpique as ervas e temperos e sirva em seguida.

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-sopa-de-mandioquinha-light/#bK3hwuKfyCgcr7Qg.99

SOPA DE BATATA COM CREME DE LEITE

INGREDIENTES

• 6 batatas médias descascadas em cubos
• 1 caldo de galinha
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola média picada
• 150 g de bacon
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas com a cebola e o caldo de galinha até as batas ficarem bem macias (mais ou menos 5 minutos)

Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar um pouco

Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador

Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça

Sirva com torradas

Patê de Salsicha

Ingredientes

• 10 salsichas fervidas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho espremido
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal
•  orégano a gosto
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 500g de maionese
• 1 colher de azeite ou óleo

Modo de preparo

• Em água quente, lave as salsichas. Depois de escorridas, corte-as em rodelas.
•  Numa panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Deixe dourar.
• Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
•  Acrescente os demais temperos.
• Sirva com biscoitos ou torradas para aperitivo.

Filé Mignon ao Molho Madeira

 

INGREDIENTES

• 1 filé-mignon suíno (600 g)
• 3 colheres (de sopa) de azeite, dividas
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (de sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola grande do  cortada bem fina (ou 1/2 cebola roxa)
• 3 copos de cogumelos frescos, cortados em tiras (ou 1 lata em conserva)
• 3 dentes de alho amassados
• 2 copos de água quente com caldo de carne diluído (1 cubinho)
• suco de 1/2 limão
• 2 colheres (de chá) de salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 220°C e separe uma forma onde caiba a carne 
2. Espalhe 1 colher de azeite sobre a carne e tempere com sal e pimenta a gosto
3. Numa panela grande, aqueça 1 colher de azeite e coloque a carne para fritar, virando os lados (cerca de 3 minutos por lado), para que crie uma camada dourada
4. Em seguida, transfira a carne para a forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
5. Retire a carne do forno, coloque papel alumínio sobre a forma (sem apertar) e deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortar para servir
6. Em um potinho, misture bem a manteiga e a farinha, até formar uma pasta
7. Reserve
8. Assim que colocar a carne no forno, comece a fazer o molho, usando a mesma panela
9. Volte a panela ao fogo, acrescentando 1 colher de azeite, e doure a cebola por cerca de 3 minutos
10. Adicione cogumelos, alho e uma pitadinha de sal
11. Deixe refogando por 6 minutos
12. Acrescente água e misture bem, para que o fundo da panela fique limpo
13. Cozinhe até que a água evapore quase por completo
14. Adicione a água quente com o caldo de carne, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 5 minutos
15. Coloque a mistura da farinha com a manteiga e mexa constantemente, até que tenha dissolvido
16. Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um molho cremoso e consistente
17. Prove e adicione sal, se necessário
18. Acrescente o suco do limão e a salsinha
19. Depois de deixar a carne descansar por 15 minutos, corte os pedaços na diagonal e sirva com o molho bem quente

Sopa de Mandioquinha

Modo de Preparo

Carne Desfiada

Temperar a carne com sal.
Picar o alho finamente, e cortar a cebola em fatias finas. 

Dissolver o tablete de carne em 500 ml de água.

Aquecer uma panela de pressão com óleo, dourar a carne e reservar.

Na mesma panela colocar a cebola e o alho e refogar por um minuto aproximadamente.

Adicionar o extrato de tomate, as folhas de louro e retornar a carne para a panela.

Fechar a panela e cozinhar até que a carne esteja macia.

Abrir a panela, desfiar a carne com um garfo, reduzir o molho, retornar a carne para a panela, ajustar com sal, pimenta e reservar. 

Creme de Mandioquinha

1. Descascar a mandioquinha e cozinhar a partir de água fria até estar macia.
2. Picar a salsa fresca finamente e reservar para finalização.
3. Passar em um espremedor de batatas e posteriormente em uma peneira para que fique bem liso.
4. Levar a mandioquinha para o fogo já peneirada, adicionar o leite, o creme de leite, sal e pimenta e reservar.
5. A textura deve estar cremosa.

Finalização

1. Aquecer a carne desfiada.
2. Aquecer o creme de mandioquinha, colocar a manteiga e mexer vigorosamente para ganhar mais cremosidade.
3. Servir o creme de mandioquinha com a carne desfiada e finalizar com a salsa fresca finamente picada.

Panquecas de Ricota e Espinafre

INGREDIENTES

Massa:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher(sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de água

Recheio:

• 200 g de ricota
• 2 colheres (sopa) de azeite
• salsinha e sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre refogado com alho,cebola,orégano e azeite (escorrer o líquido que se forma)

Molho:

• 5 tomates
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• orégano e salsinha a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

Carne de Lagarto na Panela light

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 quilo de lagarto em uma só peça
• 2 cubos de caldo de picanha
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

1- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e frite a carne dourando de todos os lados.
2- Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à carne.
3- Junte o extrato de tomate, tampe a panela, e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. 
4- Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor, abra a panela junte a cenoura. Cozinhe, com a panela destampada, por 10 minutos ou até as batatas e a cenoura ficarem macias. Retire a carne, fatie e coloque em uma travessa. Disponha os legumes em volta da carne.
5- Dissolva o amido de milho na água e junte ao caldo. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até formar um molho cremoso. Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Frango cremoso com requeijão

Ingredientes:

0,5 kg de filé de frango cortado em cubos médios

Sal a gosto

1 unidade de cebola picada

2 colheres (sopa) de margarina light

1 copo de Requeijão light

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite light

2 colheres de sopa de Queijo Ralado

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal.

 Coloque em um refratário próprio para microondas juntamente com a cebola picada e a margarina. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média. Retire e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Coloque o requeijão no fundo de um refratário, a seguir, o frango, o milho verde, o creme de leite e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Retorne ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

Informações sobre a receita

Rendimento da receita: 8 porções

Pontos por porção: 6 pontos

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Filé de frango à parmegiana light

INGREDIENTES

• 1 bandeja de filé de frango
• 3 dentes de alho
• 1 colheres de sopa de mostarda
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de creme de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de aveia em farelo
• 1/2 pacote de parmesão
• molho de tomate caseiro
• queijo mussarela light a gosto ou  cream cheese light

MODO DE PREPARO

1. Tempero os filés de frango com o limão, sal, alho, mostarda e pimenta-do-reino e reserve
2. Para empanar os filés, misture em um prato a aveia, o parmesão e o creme de cebola
3. Empane os filés distribua em assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno para dourar
4. Use o grill para dourar os dois lados
5. Utilize forno a 200ºC
6. Depois de dourados os filés distribua o molho de tomate caseiro por cima e a mussarela
7. Leve novamente ao forno para gratinar o queijo
8. Está pronto e delicioso!

Carne com cenoura e vagem

INGREDIENTES

• 500 g de patinho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 cenouras cortadas em tiras
• 10 vagens cortadas em tiras
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de azeite
• 1/2 colher de ou margarina light

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga
2. Coloque a carne e deixe soltar o suco
3. Quando estiver quase seca coloque os temperos, sal e pimenta
4. Junte o alho e a cebola e mexa bem
5. Deixe fritar um pouquinho
6. Acrescente a cenoura e a vagem
7. Deixe em fogo baixo
8. Mexa sempre, até a cenoura e a vagem fiquem macias

Filé mignon em cubos

INGREDIENTES

• 1/2 kg de filé minhon cortado em cubos
• 2 tomates pecados sem sementes
• 2 cebolas picadas
• Salsinha a gosto
• 2 dentes de alho amassado
• Sal a gosto
• 2 colheres azeite
• 1 colher de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande e funda coloque o azeite , junte a cebola,  o alho picado, e frite tomando cuidado do para o alho não queimar
2. Junte o filé mignon e refogue bem até dourar
3. Acrescente o tomate, a salsinha  e o molho de tomate, refogue mais um pouco só até o tomate murchar.
4. Acrescente sal ou caldo de legumes.

Escondidinho de Carne Seca Light

Sopa de abobora DIET

INGREDIENTES

400g de abóbora descascada e cortada em pedaços médios
( para facilitar na hora de descascar, cozinhe primeiro e então,
 quando estiver mole, você consegue descascar fácil)

 1 colher (sopa) de azeite

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 raspas de gengibre picadinho ( pouco porque arde como pimenta)

1 batata média picada

1 tablete de caldo de carne

1 maço de cheiro verde picado

corrija com sal se precisar

 500 ml de água aproximadamente

OBS. O GENGIBRE EMAGRECE, POR ISTO É IMPORTANTE COLOCAR,

 PORÉM EM POUCA QUANTIDADE PARA NÃO ESTRAGAR A SOPA.

COMO FAZER

Em uma panela com fogo baixo, com o azeite, refogue a cebola e depois acrescente o alho para 

dar uma douradinha. Adicione a água, a abóbora cortada em pedaços médios, o cheiro verde,

 o gengibre,  e a batata.  Cozinhe até a batata amolecer, deligue e espere amornar.

Despeje a mistura no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Coloque novamente a mistura em uma panela em fogo baixo, corrija o sal.

 Mexa bem até os ingredientes ficarem incorporados e desligue o fogo.

 Esta sopa é ótima para ser tomada a noite, pois vc pode tomar a vontade sem engordar.

Esta quantidade, dá para várias porções, se vc n for consumir toda ela no mesmo dia, 

coloque- a em um potinho e coloque no frizzer para ser consumida no dia seguinte